At, eşek, domuz eti yemeye devam..

Tarım ve Orman Bakanlığı, yaklaşık 1,5 yıllık aradan sonra gıda &uuml;r&uuml;nlerine dair taklit ve tağşiş listesini yeniden a&ccedil;ıkladı. Gıda ter&ouml;r&uuml;ne yol a&ccedil;an firmaların isimleri, markaları ve yaptıkları hileler liste halindek yayınladı. Son tahlillerde 618 firmanın, 1211 parti &uuml;r&uuml;n&uuml;nde taklit ya da tağşiş yaptığı tespit edildi. Rastlanan hileler tek tek a&ccedil;ıklandı. İnsanların hayatını ve sağlığını tehlikeye d&uuml;ş&uuml;recek şekilde bozulmuş, değiştirilmiş &uuml;r&uuml;nler arasında neredeyse yok yok. Ama bizim dikkatimizi &ccedil;eken nokta, ge&ccedil;tiğimiz yıllarda &ccedil;ok sayıda firmanın t&uuml;keticilere at, eşek, domuz eti yedirdiği ortaya &ccedil;ıkarken, aradan ge&ccedil;en zaman diliminde &ccedil;ok fazla birşeyin değişmediği ve benzer &uuml;r&uuml;nlerin hala t&uuml;keticilere yedirilmeye devam ettiği... Liste olduk&ccedil;a uzun&hellip; Taklit ve tağşiş yapılan &uuml;r&uuml;nler kategorilere ayrılarak detaylarıyla paylaşılmış. DANA ETİ YERİNE DOMUZ ETİ YEDİRMİŞLER! Et ve et &uuml;r&uuml;nleri en dikkat &ccedil;eken kategorilerin başında geliyor. Zira, kırmızı etten hamburger k&ouml;ftesine, kavurmadan Adana kebabına, sucuktan kıymaya kadar bir &ccedil;ok et &uuml;r&uuml;n&uuml;nde tek tırnaklı hayvanların etinin kullanıldığı tespit edildi. Tek tırnaklı hayvan tanımına at, eşek, katır ve domuzun da girdiğini hatırlatmakta fayda var. Zaten listenin detaylarına bakıldığında k&ouml;fte harcı, sucuk, salam ve orman kebabı gibi bazı &uuml;r&uuml;nlerde domuz eti kullandığı tespit edilen firma ve markaları da listede yer alıyor. Bir&ccedil;ok restoranın kebap ve lahmacun harcında kanatlı eti tespit edilirken, yine et d&ouml;nerde kanatlı eti, baş eti ya da sakatat hilesine başvurulmuş. Yine fermente sucukta da kanatlı eti tespit edilirken, bazı sucuk markalarında ise sindirim sistemi, deri dokusu ya da soya kullanıldığı ortaya &ccedil;ıktı. Izgara k&ouml;ftelerde de baş eti ve kanatlı eti tespit edilirken, sosislerde ise kanatlı etinin yanısıra deri dokusu da tespit edilen maddeler arasında yer alıyor. S&Uuml;T &Uuml;R&Uuml;NLERİNDEKİ HİLELER Et kısmında durum bu&hellip; Gelelim s&uuml;t ve s&uuml;t &uuml;r&uuml;nleri tarafındaki sahtekarlıklara. Listede, tereyağında s&uuml;t harici yağ, bitkisel yağ kullanan şirketler ve markaları var. Yine homojenize yoğurtlarda bitkisel yağ ve jelatine rastlanırken, manda ve ke&ccedil;i yoğurdunda bitkisel yağ kullanan hilekarların yanısıra tulum peynirinde nişasta kullanan, eritme peynirlerde s&uuml;t yağı harici yağ kullandığı tespit edilen markalar da var. Bazı şirketler ise ayran ve yoğurtta natamisin kullanmış. Natamisinin ne olduğunu merak edenler Google&rsquo;da kısa bir arama yaptıklarında s&ouml;z konusu maddenin g&ouml;z &ccedil;evresindeki mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek i&ccedil;in kullanılan bir antifungal ila&ccedil; olduğunu &ouml;ğrenebilir. Peki b&ouml;yle bir ilacın ayran ya da yoğurdun i&ccedil;inde işi ne dersiniz? Maalesef bazı firmalar, natamisini belli gıdalarda oluşan maya, k&uuml;f ve mantardan korunmak i&ccedil;in koruyucu olarak kullanılıyor. BAL YERİNE GLİKOZ ŞURUBU Arıcılık kategorisinde ise 28 &uuml;r&uuml;nde hile tespit edildi. T&uuml;keticilere s&uuml;zme &ccedil;i&ccedil;ek balı olarak sunulan &uuml;r&uuml;nlerin i&ccedil;inde fruktoz ve glikoz şurubu olduğu ortaya &ccedil;ıktı. Listenin baharatlar kısmında ise yine insan sağlığını tehlikeye atan bir&ccedil;ok hileye başvurulmuş. &Ouml;rneğin kırmızı pul ve toz biberlerde boya/gıda boyası tespit edildi. ZEYTİNYAĞINDAKİ HİLELER Bitkisel yağ ve margarin kısmında ise &ouml;zellikle naturel sızma zeytinyağında &ouml;ne &ccedil;ıkan tağşişler dikkat &ccedil;ekici. Listede yer alan şirket ve markaların naturel sızma zeytinyağlarında ay&ccedil;i&ccedil;ek dahil farklı yağlı tohum yağlarının karıştırıldığı ortaya &ccedil;ıktı. Bazı naturel sızma zeytinyağlarının ise daha d&uuml;ş&uuml;k kaliteli zeytinyağlarıyla karıştırıldığı belirlenirken, bazılarında pirina yağının da kullanıldığı kaydedildi. Naturel sızma zeytinyağına daha d&uuml;ş&uuml;k kaliteli zeytinyağı karıştırdığı tespit edilen şirketler arasında İzmir Torbalı&rsquo;da faaliyet g&ouml;steren Efendioğulları Zeytinyağı &Uuml;retim San. Tic. Ltd. Şirketinin Carrefour markası da dikkat &ccedil;ekti. Ay&ccedil;i&ccedil;ek yağlarında ise yapılan analizler sonucu ay&ccedil;i&ccedil;ek yağından başka, farklı tohum yağlarının eklendiği tespit edildi. Kuruyemiş ve &ccedil;erezler kısmında ise Antep toz fıstığının i&ccedil;erisine yer fıstığı karıştırılmış. Meyve ve sebze işleme kategorisinde ise biber sal&ccedil;asında gıda boyası kullanıldığı ortaya &ccedil;ıkarken, şekerli mam&uuml;ller kategorisinde de benzer hilelere başvurulmuş. Mesela fıstık ezmesinde gıda boyası kullanılırken, Antep fıstıklı lokumun i&ccedil;ine yer fıstığı karıştırılmış. Taklit ve tağşiş yapılan &uuml;r&uuml;nler bununla sınırlı değil. Alkoll&uuml; ve alkols&uuml;z i&ccedil;ecekler, &ccedil;ikolata, enerji i&ccedil;ecekleri de yer alıyor. TAKLİT VE TAĞŞİŞ LİSTESİ 1,5 YIL SONRA YENİDEN YAYINLANDI Tarım Bakanlığı en son Mart 2018&rsquo;de taklit ve tağşiş listesini yayınlamıştı. Umarız bundan sonraki denetimlerde kamuoyu daha sık aralıklarla bilgilendirilir. Ama daha da &ouml;nemlisi kamuoyunun aydınlatılması kadar s&ouml;z konusu gıda sahtekarlarına karşı ne t&uuml;r ceza ve yaptırımların uygulandığı. Zira s&ouml;z konusu şirket ve markaların ifşa edilmesi ve &ouml;d&uuml;l niteliğindeki g&ouml;stermelik cezalara tabi olması bu gıda ter&ouml;r&uuml;n&uuml; sona erdirmiyor. Artık acilen s&ouml;z konusu sahtekarlıklara kalkışan kişi ve şirketlere ceza ve yaptırımların &ccedil;ok daha caydırıcı ve can yakıcı şekilde d&uuml;zenlemesi gerekiyor. Bu konuyla ilgili daha &ouml;nceki yazımızda dile getirdiğimiz noktaları aynen tekrarlıyoruz. Taklit ve tağşiş yapan firmalara uygulanan ceza ve yaptırımlar o kadar hafif ki kimse yakalandığı zaman benzer su&ccedil;ları işlemekten &ccedil;ekinmiyor. Aynı su&ccedil;tan 14 kez yakalanıp, &ouml;d&uuml;l gibi cezayı &ouml;deyerek 15 inci kez aynı su&ccedil;u işlemeye hazır insanlar var. Zira k&acirc;rdan(!) zarar eder bir cezai sistem ile karşı karşıyayız. Ne caydırıcı bir hapis cezası, ne y&uuml;kl&uuml; miktarda para cezası s&ouml;z konusu değil. A şirketi ya da markasıyla yaptığı hile ve sahtekarlıklar sonucu yakalananlar, yoluna B şirketi olarak devam ediyor. Eğer yine yakalanırsa C adında bir firma ile sahtek&acirc;rlığa devam ediyor. Nasıl olsa alfabede harf &ccedil;ok! Gıda t&uuml;ketimi her ge&ccedil;en g&uuml;n artarken, bu işlerin organize bir hal aldığını g&ouml;rmemek m&uuml;mk&uuml;n değil. Hi&ccedil;bir caydırıcılığı ya da yaptırım g&uuml;c&uuml; olmayan bir ortamda merdiven altı &uuml;retim ve hileler hem 82 milyonu aşkın t&uuml;keticinin sağlığına hem de haksız rekabet sonucu sekt&ouml;re ve ekonomiye ciddi darbe vuruyor. T&uuml;rkiye&rsquo;nin tarımsal &uuml;retiminde yaşadığı sorunlara bakarak, arz ve talep dengesizliği sonucu ortaya &ccedil;ıkan fiyat istikrarsızlığı bu t&uuml;r sahtek&acirc;rların da ekmeğine yağ s&uuml;r&uuml;yor. Olan 82 milyon insanımıza oluyor. Afiyet olsun&hellip; NOT: https://www.tarimorman.gov.tr/Lists/Duyuru/Attachments/1071/Kamuoyu_Duyuru_Listesi.pdf İrfan Donat Bloomberg HT Tarım Edit&ouml;r&uuml; idonat@bloomberght.com

At, eşek, domuz eti yemeye devam..

Diğer Yazılar